大寅蒲鉾のアイディアかまぼこ製品
大阪ミナミ戎橋筋の大寅、ビックリするほど美味しくてチャレンジ精神あふれる蒲鉾
大阪ミナミの有名店大寅さんより、カマボコなどなど練り製品を、沢山ブログ合宿にお送り頂きました。
「な〜んだ、かまぼこ？」と思ったアナタ、かまぼこ事情を分かっていないですよ。例えば下のこの写真、美味しそうに蒸したシュウマイだと思ったら大間違い！！
これ、うおしゅうまいという大寅の人気商品なんです。見た目はシュウマイそのものですが、食べてビックリ！これはまさに練り物です。蒲鉾ってこんなに進化してたんですねぇ。「カマボコの既成概念を覆す」とアルファブロガーに言わしめるほど。
→ YouTube - ネタフルのコグレ氏、大寅蒲鉾を語る
まだ、そうめんには早い季節ですけど、これどうですか？
実は、そうめんではなくて魚そうめん。淡白な麦のそうめんとは違って、こちらは濃厚な魚の味がします。単体で頂いても美味しいですし、そうめん自体に味のアクセントとして紛れ込ませても良いんじゃないかと感じました。
タケノコ型の蒲鉾を割ると、中から本物の筍が出て来ました！素朴で風味豊かな一品。酒の肴に最適。
そしてこれは？
梅焼きというお菓子感覚の練り製品です。見た目はもうチーズケーキ。食感もなかなかそれに近いです。おやつでも、おかずでもイケますね。
投稿者 ジェット☆ダイスケ : 2006年4月18日 16:27
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